カフェ💛エンラージ＊フレンチシェフが旬の食材を生かした新作メニュー！

 

 

皆様こんにちは

 

今月から登場した『フレンチ冷麺』＆『八王子産ブルーベリーのパルフェ』早速大好評です

 

一つ一つの具材やトッピングが全て自家製のこだわり抜いたメニュー

ぜひ皆様にお召し上がりいただきたいです

 

 

 

さて！最近では、旬の鮎を仕入れました

丁寧に下処理をして…新作メニューが登場しておりますよ～

 

 

 

 

 

 『鮎のコンフィ』

 

コンフィとは食材を油に浸してじっくりと煮るフランス料理の製法。

今回は新鮮な鮎を上質な油で煮込みながら低温で6時間キープ

旨味がぎゅっと詰まったコンフィの完成です

 

しかし、このままでも充分美味しいですが、これで完成ではありません

さらにカダイフ(天使の髪とも言われる麺の一種)を巻いて焼き上げました

食感と香ばしさがプラスされ、一口一口噛むほどに鮎の風味が溢れてきます

 

そして「胡瓜のガスパチョ(冷製スープ)」と「胡瓜とレモンの泡」を添えて一皿にしました

繊細で美しい見た目もぜひお楽しみ下さい

 

 

他にもご用意しているおすすめメニューはありますよ～

 

 

 

『ホタルイカと筍のアヒージョ』

 

個人的にハマって早くもリピートしている一品。笑

こんなに新鮮な具材がたっぷりのアヒージョは見たことがありません

 

仕入れているホタルイカは味の密度が濃く、筍はとても瑞々しいです

アヒージョなので、バケットに乗せても美味しいですが、

そのままお召し上がりいただき、味を直に感じていただくのもおすすめ

 

こちらは仕入れ状況によってご提供が終了してしまいますので、今のうちですよ～

今週も皆様のご来店をお待ちしております～

 

 

お気軽にご予約・ご連絡ください

：0120-512-357 

ホットペッパーからもご予約いただけます

 

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今日は木曜日なので、ランチは『フレンチ冷麺』です

 

八王子店サラシナ