スタッフブログ

Staff Blog

カフェ💛エンラージ*夏限定「フレンチ冷麺」新登場!!

2022年5月29日(日)

 

こんにちは

 

皆様お待たせしました~

暑い日にぴったりの新メニュー「フレンチ冷麺」が新登場です

一足早く、試食させていただきました

早速ご紹介します

 

フレンチ冷麺

 

\冷やしレモンラーメン🍋/ 1,100円(税込)

 

まるでひまわり🌻のように見た目も華やかで美しい

スッキリ爽やかなラーメンです

 

ポイント「フレンチの技法で作った出汁スープ」

 

今回は、鰹・煮干し・鶏の冷製スープ。

じっくりと煮込んでコンソメのように澄ませた、自慢の自家製スープです

シェフ曰く、出汁の取り方もフレンチ流

和風出汁かな?と思いますが、食べてみると不思議とフレンチの味が

レモン果汁やレモンオイルが入っていることにより、

上品で締まりのある味になっているそうです

 

 

ポイント「のどごしツルリ、自家製麺」

 

もちろん麺も自家製です

今回は暑い日にも食べやすいツルモチ食感

なんと4種の小麦粉をブレンドするというこだわり

冷麺をイメージしているので、少し弾力のある食感でした

さっぱりとしたスープと合わせると、とても食べやすかったです

 

 

ポイント「夏らしいレモン香るトッピング」

 

トッピングは見てわかる通り、輪切りしたレモンをたっぷりと🍋

麺と一緒に食べると爽やかな香りが鼻から抜けて、気持ちも軽やかになりますよ

 

レモンの下に見える赤いものは自家製トマトのジュレ🍅

フルーツのように甘くてびっくりしました

さらにその下には小松菜と鶏肉のマリネをトッピング。

レモンと相性の良いネギ塩タレで味付けしております

 

 

さらに今回は特別にデリカテッセンもご用意しました~

 

夏野菜のカクテル

 

 『夏野菜のカクテル~レモンのエキュームと共に~』450円(税込)

 

横から見ると何層にもなっている美しい彩りの一皿。

 

夏野菜のあっさりピクルス、モッツアレラチーズ、ガーリッククルトン、

そしてラーメン出汁のジュレが層になっています

一番上にはレモンのエキューム(泡)、一番下にはナスのピューレを。

 

爽やかな風味と食材それぞれの食感を楽しむことができますよ

上から下にかけて食べるにつれ、少しずつ味が変化していくのも面白い

 

断面がきれいなので、インスタ映えしますよ

この夏限定で更に毎週 木曜日限定 のデリカテッセンです

 

ラーメンの前菜としてお召し上がりいただくのももちろんですが、

食後、もう少し何か食べたいなぁと思った時にもおすすめですよ

 

 

 

またまた前作のクオリティを超える新作ラーメンが登場しました

美しいフレンチ冷麺をぜひお召し上がりください

6/2(木)よりご提供スタートです

限定10食なので、ご予約またはお早目にご来店ください

 

 

お気軽にお問い合わせください

0120-512-357  (定休日でもお電話でのご予約可能です!)

ホットペッパーからもご予約いただけます

 

 

*——–**——–**——–**——–*

5/30(月)は、特別営業致します

ランチも特別メニューです

ぜひご来店下さい

*——–**——–**——–**——–*

 

 

八王子店サラシナ

カテゴリー:カフェエンラージ |

  • Like! (21)