カフェ💛エンラージ＊秋を感じる「新作フレンチラーメン」が完成！

 

こんにちは

 

皆様お待たせしました

2021年の新作 “秋のフレンチラーメン”が完成しました～

 

 

 

『ごぼうスープ×鴨の低温ハム×キノコ+自家製カカオ麺』　990円(税込)

 

今回のスープは「ごぼう」秋を感じますね～

パティシエあやかさんが「シェフの作る料理の中で一番好き！」と言う、

『ごぼうのスープ』をベースにアレンジしたスープです

 

トッピングは鴨の低温ハムとキノコのソテー

そして麺は、カカオを練り込んだ自家製麺です

 

今回も試作を何度も繰り返して完成した自信作

 

一番研究したのは、トッピングの鴨の低温ハム作りだそうです

ラーメンの上にトッピングした時に最適な柔らかさと旨味になるよう、

鴨肉の厚みや火加減を何度も見直しました

 

キノコのソテーもガーリックやバターを入れるタイミングにこだわり、

丁寧に丁寧に作られています

 

カカオを練り込んだ自家製麺は、今回さらにクオリティが上がりました

以前よりも一回り細い麺になり、弾力を抑えてツルっと食べやすく改良されています

色々な小麦粉を試して、やっと見出したそうですよ

 

 

先日早速試食させていただきましたが…

とろけるほど美味しくて感動しました

もうラーメンの域を超えた、本格フレンチのご馳走です

 

毎回“今回が一番美味しい！”と思うほど、

どんどんクオリティが上がっています

 

スープ、麺、トッピングそれぞれが美味しくて、

それが合わさった時がもう最高

夢中で食べてしまいました笑

 

 

 

そして今回は大人気の「ハンドメイド リゾット」もご用意しております

 

 

 

 

『黒トリュフ香るリゾット』　＋330円(税込)

 

黒トリュフが贅沢に入ったご飯＋チーズにスープをスプーンで2～3杯入れてから

良く混ぜると・・黒トリュフリゾットの完成

 

鼻から抜けるトリュフの香りが堪りません

全く違った料理を食べている感覚になり、まさに味変

これは食べないと勿体ないですよ～

ラーメンをご注文の際は、合わせてお召し上がり下さいね

 

 

 

小笠原シェフのこだわりが詰まった「“新作”秋のフレンチラーメン」は、9/2(木)よりスタート

毎週木曜日・金曜日の日替わりランチとして、7食限定でご用意します

 

 

 

 

 

そして夏季限定「冷製フレンチラーメン」は、8月27日(金)までのご提供になります🍅

 

 

 

 

残り2日、来週(木)(金)を逃すともう一生食べられません

こちらも最後にぜひお召し上がりください

皆様のご来店をお待ちしております

 

 

ご予約も承っておりますので、ぜひお気軽にお問い合わせください

：0120-512-357

ホットペッパーからもご予約いただけます

 

 

 

八王子店サラシナ