カフェ💛エンラージ＊新作メニューのご紹介♪

 

皆様こんにちは

 

カフェ💛エンラージより、新作メニューが登場しました

早速ご紹介します

もちろん、実食済みです

 

 

 

『鰹のたたき～ソースピペラード～』

 

今の時期にぴったりピリ辛さっぱり冷菜です

 

赤色のソースが小笠原シェフ特製のソースピペラード

ピペラードとは、トマト、ピーマン、玉ねぎなどをオリーブ油で炒め、

エスプレッソを加えて煮込んだものをいいます

バスク地方(フランス・スペイン両国にまたがる部分)の伝統料理で、

オムレツやジャガイモのソテーなどに添えて食べるのが定番のようです

 

本来は具材がゴロゴロ入っているものですが、

あえてペースト状にしてソースに仕上げました

 

食べてみると・・・新感覚の味

初めて感じる風味でとても新鮮でした

ピリ辛で、ほろ苦さもありますが、とてもさっぱり

香ばしい鰹のたたきとの相性が抜群です

上には赤玉ねぎのピクルス、アマランサス、オニオンパウダーをトッピング

ピペラードのまわりにはハーブのオイルを

 

見た目も美しく色鮮やかで、それぞれの旨味が引き立つ、

バランスが整った一皿です

 

ランチ・ディナーともにご用意しておりますので、

ぜひお召し上がりください

早速大好評ですよ～

私もまたリピートしたいと思います

 

皆様のご来店をお待ちしております

 

ご予約も承っておりますので、ぜひお気軽にお問い合わせください

：0120-512-357

ホットペッパーからもご予約いただけます

 

 

 

【夏季休業のお知らせ】

 

誠に勝手ながら、8月12日(木)～8月16日(月)まで休業とさせていただきます。

8月17日(火)より通常営業となります。

今後も変わらぬご愛顧をどうぞよろしくお願いいたします。

 

 

 

八王子店サラシナ