カフェ💛エンラージ＊6/1(木)新登場✨『冷製フレンチつけ麵』ヴィシソワーズ

 

皆様お待たせしました

新作フレンチつけ麵の登場です

 

 

 

 

『ヴィシソワーズの冷製つけ麵』　1,200円(税込)

 

夏限定の冷製シリーズが今年も登場しました

今回のつけ麵のスープは…本場フランスで修業した小笠原シェフの「冷製ヴィシソワーズ」

フレンチの冷たいスープと言えば、ジャガイモとポロネギ(西洋ネギ)を使った本格ヴィシソワーズです

 

この定番のヴィシソワーズスープをフレンチつけ麺にアレンジ

これがもう…絶品すぎて…

言葉を出すのを忘れてしまうぐらい、夢中になる美味しさでした

 

つけ麺のスープを更に美味しくする工夫の一つとして「ホタテ貝のエキスのジュレ」が入っていて、

これによってホタテの旨味がプラスされ、より絶品のスープに

あえてジュレ状にすることにより、決してヴィシソワーズそのものの邪魔はせず、

口の中で合わさった時に感動する味になります

 

食感や風味付けのアクセントに、オニオンチップパウダーとオリーブオイルも少しだけ

一口一口、幸せを嚙みしめながら最後の一口まで美味しくいただきました

 

 

今回の自家製麺は「ウニ香る自家製麺」ということで、練りウニを混ぜ込んでいます

シェフ曰く、ホタテ貝の旨味と合うようにウニを採用したそうです

つるつるモチモチで、暑い日も喉ごし良く食べることができますよ

 

 

トッピング「夏野菜のピクルス」と「鳥取県産地鶏のマリネ～八王子産ハーブのグリーンソース～」です

どちらもあっさりとした味でスープともよく合います

 

 

はい！ここで注目ポイントです”

 

実は今回も味変を楽しめる仕掛けをご用意しました

はじめはヴィシソワーズのみでつけ麵をお召し上がりいただき、麺の量が残り半分になった頃に…

「地鶏のマリネ～八王子産ハーブのグリーンソース～」をスープの中に入れてみて下さい

 

ヴィシソワーズにハーブの香りが合わさり、新たに爽やかな味を楽しむことができますよ

 

 

 

さらに、スープを最後までお楽しみいただけるよう『自家製パン』もご用意しております(＋165円 税込)

 

 

 

ふわふわの自家製パンも人気メニューの一つです

ヴィシソワーズに付けてお召し上がり下さい

 

 

今回も前回を上回る最高の『冷製フレンチつけ麵』が完成しました

一口スープを飲んだだけで、この魅力に気付くはず…

私自身「ヴィシソワーズってつけ麵になるんだ！！」と驚きと感動の連続でした

沢山の方々にお召し上がりいただきたい一品です

 

“新感覚”の『ヴィシソワーズの冷製つけ麺』は6/1(木)11：30よりスタート(6月～8月までの限定)

毎週木曜日のランチタイムに限定10食ご用意します

 

皆様のご来店を心よりお待ちしております

お席のご予約も承っておりますので、お気軽にお問い合わせください

 

 

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八王子店サラシナ