カフェ💛エンラージ＊9/2(木)新登場！ 秋のフレンチラーメン！

 

皆様こんにちは

今日から9月ですね

 

いよいよ『秋のフレンチラーメン』ご提供開始となります

 

 

 

 

 『秋のフレンチラーメン』　990円(税込)

 

今回のポイントは4つ

ごぼうのスープ

自家製カカオ麺

鴨の低温ハム

キノコのソテー

 

それぞれこだわりを持って作っているので、

全てが合わさった時のクオリティが素晴らしいです

 

 

ごぼうのスープ

シェフの作る絶品スープ『ごぼうのスープ』がベースになっています

パティシエあやかさんもイチオシのスープなので、期待度大

飲んでみると、ごぼうの奥深い風味が口の中に広がり、ほっこりと秋を感じました

ぜひ最初の一口は、スープだけを味わってみてくださいね

 

自家製カカオ麺

カカオが練り込んである麺と最初は驚きましたが、

食べてみると本当にカカオの味がする＆美味しい～

そして驚くほどスープや具材と合います

本場フランスで修業した小笠原シェフ曰く、ジビエ料理の付け合わせやソースとして

カカオを使用することが多いので、今回のラーメン(鴨の低温ハム使用)にも合うのでは？と思いついたそうです

 

より美味しい麺になるよう小麦粉も見直し、以前より細麺で柔らかくなりました

さらにレベルアップした自家製にもご注目ください

 

鴨の低温ハム

今回シェフが一番試行錯誤したという鴨の低温ハム

ラーメンの上にトッピングした時に固くなりすぎないよう、

鴨肉の厚みや火加減を何度も見直して、最適な柔らかさが研究されました

食べてみると、とても柔らかくて最高でしたよ～

上に少しだけライムの皮がかかっており、ふと爽やかに香ってくれます

 

キノコのソテー

キノコのソテーも丁寧に作られていますよ

ガーリックやバターを入れるタイミングにこだわり、

キノコの旨味が最大限に引き立つように調理されています

また、個人的には歯ごたえを感じる大きさにカットされていて嬉しかったです

他の具材と調和されつつ、存在感のある味でした

 

 

 

 

そして

今回は皆さん大好きな『替飯』もご用意しております

 

 

 

『黒トリュフ香るリゾット』　＋330円(税込)

 

トリュフの香りを贅沢なほどに感じるリゾットです

スープを少しだけ入れてかき混ぜてお召し上がりください

ガラッと風味が変わるので、まさに味変をお楽しみいただけます

これは絶対に食べないと勿体ないですよ～

ラーメンと合わせてご注文ください

 

 

 

『秋のフレンチラーメン』は、9月2日(木)よりスタート

毎週木曜日・金曜日の日替わりランチとして、限定7食ご用意しております

 

 

歴代のフレンチラーメンも全て美味しいですが、

今回はさらにクオリティが上がって「本格フレンチ」のご馳走レベルです

皆様にぜひお召し上がりいただきたいと思います

 

ご予約も承っておりますので、お気軽にお問い合わせください

：0120-512-357

ホットペッパーからもご予約いただけます

 

皆様のご来店をお待ちしております

 

 

 

八王子店サラシナ